アジア好きが作る!おいしいベトナムフォーの作り方

こんにちは、税理士法人YFPクレア 越尾です。

かつて、税理士法人YFPクレアのブログを始めるとき、弊社代表は「越尾さんの夕食のネタでいいよぉ~」と言っていたので、今さら(1年半かかりましたが)夕食のネタです。

今日はあまり興味がないであろう、超おいしいレシピのご紹介!すっかりマイブームから我が家の食卓に定着した、「フォー」の作り方です。

1、鍋にみずを入れて火にかける

2、ガサガサと乾燥フォーをまだ水の段階の鍋に入れてふたをする

3、韓国食材のお店で買ったダシダを適当に入れる

4、沸騰してきたところで冷蔵庫からもやしを取り出して適当にいれる

5、フォーが食べれる固さになったところでどんぶりに移す

6、ナンプラーを数滴、ベランダ菜園からとったパクチー、石垣島の塩屋(まーすや)で購入したドレッシングソルトを適当、ミツカンのポン酢(醸造酢とかんきつ類だけのもの)をお好みでいれる。なお、パクチーが枯れてしまって採取できない場合は市販のパクチー系調味料を使う。

 

こうやってみるとびっくりするほど適当ですね。本格からはきっと程遠いけど、夏場にはさっぱりしていて何とも癒されるメニューです。

見た目はまったく色気がありませんので、写真は載せません。全体的に白いです。これに鶏肉をいれるとますますおいしいです。最高だと思いますが、我が家に肉のストックがない場合はなしです。でもやっぱり鶏肉入れても白いです。パクチー位です、色があるの。

パクチーがベランダから採取できないと真っ白です。因みに昨日の晩御飯のフォーは真っ白でした。でもおいしすぎておかわりしました。今、ご近所のスーパーでフォーが1パック198円で売ってて天国です。5食ほどいけるので十分です。他の食材の買い方については下記の通りです。

ダシダ・・・韓国系の卸問屋だと売っています。このあたりだと新宿の大塚には必ず売っています。大塚に焼肉に行った帰りにぜひご購入下さい。アジアンレベルが上がります。

ドレッシングソルト・・・石垣島に売っています。石垣島まで仕入にいくならベトナムに食べに行くわ!という方は麻布十番の塩屋(まーすや)に行っても売っているかもしれません。絶品すぎて使いまくっています。今年もきっと買います。内容物は食塩、ブラックペッパー、バジルになんちゃら~とそれを加えるだけでアジアンレベルが上がります!

ナンプラー・・・ニョクマムでも代替可能かと思います。ハイ。魚醤は1つあるだけでアジアンに変わるので魔法の調味料です。しょうゆの次に偉い調味料だと思っています。ハイ。あ、これもふつうに近所のスーパーのアジア系調味料のコーナーにありました。ナンプラーを加えることでアジアンレベルが上がります。

ミツカンのポン酢・・・味ぽんじゃないです。ポン酢です。レモンやライムがあればそっちの方がおいしいですが、一人暮らしの食卓でレモンやライムは高級食材・・・という貧乏慎ましやかな生活を送っておりますとポン酢は便利です。

こうして自分的に安くておいしくてたまらんとまらん!ベトナムフォーができるようになったわけですが、これだけ書いておいて言うのも難ですが、ちょっと特殊(?)な調味料ばかりを使っていて、他の人にオススメできるものではありませんが、どれもこれもとっても便利で汎用性があり、○○の素に頼るのでしたらこっちの方が料理はたのしめるのではないかなぁと思っております。

レモンやお酢が入ることによってサッパリとして夏でもガッツリ食べられます。そうめんよりお肉や野菜が入る分、栄養の偏りもましかと思います。

この暑い夏、何とか乗り切って頑張りましょう!

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